Webinar Menu Engineering
  • Webinar Menu Engineering

    € 35,00Prezzo

    Durata : 2 Ore

    Date: 17 Marzo 2021

    Orario : 18:00 alle 20:00

    Docente : Mattia Pastori e Massimiliano Francavilla di Al Passo

    Costo : 35 € compreso di IVA  ( Gratuito per chi è iscritto alla Web Academy )

    Materiale : Attestato

     

    Menu Engineering: tecniche, trend e ispirazioni per creare un drinklist memorabile e smart con gli speciali tips di Massimiliano Francavilla di Al Passo Consulting e Mattia Pastori, imprenditori del settore beverage. Saranno 2 ore immersive nello studio dell’ingegnerizzazione e costruzione del menu perfetto, dedicate a chi desidera approfondire metodi di analisi foodcost, strategie di marketing e trovare nuove idee creative.

     

    Programma Masterclass Menu Engineering:


    ● Breve storia del Menu Engineering
    ● Lo scopo del Menu Engineering
    ● Gli elementi del menu Engineering
    ● Analisi del business
    ● Price comparison
    ● Popolarità Vs Profittabilità
    ● Calcolo del costo
    ● Gli errori più comuni nella realizzazione del menu
    ● I nostri suggerimenti: colori, immagini, materiale


    Cosa riceverai a fine corso:


    Materiale di studio con slide del webinar
    Rilascio di un attestato di partecipazione
     

    Chi Siamo…

     

    NONSOLOCOCKTAILS “La Scuola”

     

    Come in tutte le professioni, la formazione è un momento importante del percorso personale di ognuno. La scuola di NONSOLOCOCKTAILS è dinamicità e conoscenza, amore per il passato e innovazione costante. Per aziende, privati e futuri gestori di locali, NONSOLOCOCKTAILS è un punto di rifermento in grado di aprire uno spaccato sul mondo della miscelazione. Insegnandone le nozioni, i fondamenti e la tecnica, la scuola offre uno sguardo ai barman nell’interpretare i gusti del suo pubblico per offrire loro il migliore cocktail di sempre.

     

    Mattia Pastori :

    Mixology & Fondatore di NONSOLOCOCKTAILS

    Grazie alle esperienze che ho maturato negli hotel 5 stelle lusso e nelle cocktail competition internazionali, mi occuperò di tecniche e storia della miscelazione svelando tutti i segreti per ottenere dei cocktail perfetti, secondo mia esperienza. Tratteremo argomenti che spaziano da storia degli ingredienti e dei cocktails, a tecniche di lavoro, da quelle più semplici come la shakerata a quelle più evolute. Scopriremo assieme nuove strumentazioni di lavoro come la distillazione sotto vuoto ( rotovapor ) e gli ultrasuoni. Ma parleremo anche di ingredienti e della loro evoluzione oltre che del magnifico mondo dell'ospitalità

    Contattaci