Speziology - The Alkemist Bartender

Durata : 3 Giorni
13 - 14 - 15 Gennaio
Orario : 10:00/17:00
Pausa : 13:00/14:00
 
Costo : 497 €
Materiale : Dispensa 2.0, Attestato
 
Le nuove frontiere della miscelazione  ci propongono veri e propri capolavori da bere. Cocktail che sembrano dipinti, bicchieri Old Style con sorsi di colori che giocano a farsi concorrenza tra loro ispirati alla tavolozza del pittore. 
Guarnish e decorazioni che creano l’attesa del gusto. 
Speziology dalla Natura al Bicchiere.
 
Programma :
 
1^giorno:
La Natura: tra Botanica e chimica organica, ecco cosa possiamo estrarre da droghe, spezie, piante aromatiche. Antica farmacia liquorista. Dalla natura alla bottiglia
 
2^giorni: 
Il colore: la creazione di tinture, alcolati, idrolati, elixir
Dall’idea al gusto
 
3^ giorno: 
Dalla bottiglia al drink: nuovi Signature 
 
I Temi Trattati 
 
	
	
La chimica dell’acqua negli aromi
	
	
	
La temperatura dei profumi
	
	
	
La chimica e i suoi acidi
	
	
	
Idrolati, alcolati , estratti, concentrati, tinture, elixir.
	
	
	
Speziology: Roots-Barks-Berries-Leaves-Bugs-Flowers-Fruits
	
	
	
Droghe, aromi e spezie: differenze
	
	
	
Oli essenziali: la chimica dei profumi
	
	
	
Tecniche estrattive: la creazione del colore. 
	
	
	
Un estratto e un liquore in pochi minuti. 
	
	
	
Creazione di nuovi gusti signature.