Speziology - The Alkemist Bartender

    • Speziology - The Alkemist Bartender

    Durata :
    18 ore
     
    Date:
    19 - 20 - 21 Ottobre
     
    Orario : 10:00/17:00
    Pausa : 13:00/14:00
     
    Costo : 350 €
    Materiale : Dispensa 2.0, Attestato
     
    Le nuove frontiere della miscelazione  ci propongono veri e propri capolavori da bere. Cocktail che sembrano dipinti, bicchieri Old Style con sorsi di colori che giocano a farsi concorrenza tra loro ispirati alla tavolozza del pittore. 
    Guarnish e decorazioni che creano l’attesa del gusto. 
    Speziology dalla Natura al Bicchiere.
     
    Programma :
     
    1^giorno:
    La Natura: tra Botanica e chimica organica, ecco cosa possiamo estrarre da droghe, spezie, piante aromatiche. Antica farmacia liquorista. Dalla natura alla bottiglia
     
    2^giorni: 
    Il colore: la creazione di tinture, alcolati, idrolati, elixir
    Dall’idea al gusto
     
    3^ giorno: 
    Dalla bottiglia al drink: nuovi Signature 
     
    I Temi Trattati 
     
      	
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      La chimica dell’acqua negli aromi
      	
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      La temperatura dei profumi
      	
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      La chimica e i suoi acidi
      	
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      Idrolati, alcolati , estratti, concentrati, tinture, elixir.
      	
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      Speziology: Roots-Barks-Berries-Leaves-Bugs-Flowers-Fruits
      	
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      Droghe, aromi e spezie: differenze
      	
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      Oli essenziali: la chimica dei profumi
      	
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      Tecniche estrattive: la creazione del colore. 
      	
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      Un estratto e un liquore in pochi minuti. 
      	
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      Creazione di nuovi gusti signature.
      	
     
    In questo corso avrai modo di approfondire tutta la parte legata alle spezie e come utilizzarle attivamente all'interno dei tuoi cocktail e delle tue creazioni. Scoprirai tecniche di miscelazione e di creazione d'ingredienti home made, analizzerai il gusto e il sapore attraverso il colore.
     
    Chi Siamo…
     
    NONSOLOCOCKTAILS “La Scuola”
     
    Come in tutte le professioni, la formazione è un momento importante del percorso personale di ognuno. La scuola di NONSOLOCOCKTAILS è dinamicità e conoscenza, amore per il passato e innovazione costante. Per aziende, privati e futuri gestori di locali, NONSOLOCOCKTAILS è un punto di rifermento in grado di aprire uno spaccato sul mondo della miscelazione. Insegnandone le nozioni, i fondamenti e la tecnica, la scuola offre uno sguardo ai barman nell’interpretare i gusti del suo pubblico per offrire loro il migliore cocktail di sempre.
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
    € 350,00Prezzo
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