Modern Bartender By Mattia Pastori
  • Modern Bartender By Mattia Pastori

    Durata :

    15 ore

     

    Date:

    14 - 15 Settembre tutto il giorno

    16 Settembre la Mattina

     

    Orario : 10:30 - 13:30

    Pausa : 14:30 - 17:30

    Docente : Mattia Pastori

     

    Costo : 350 € compreso di IVA

    Materiale : Dispensa 2.0, Attestato

     

    Per coloro che desiderano ampliare le tecniche e le conoscenze apprese dai precedenti corsi, o dal lavoro. Scoprendo tecniche di miscelazione che uniscono il mondo del bar con le più innovative tecniche della cucina. Creaziene d’ingredienti home made. Scoperta di macchinari per estrazione di profumi e aromi. Drink management con la costruzione di una proposta menu vincente.

     

    Programma :

     

    • Tecniche moderne di miscelazione : Estrazioni in negativo, Rapid Infusion, 
    • Creare propri ingredienti : Spume, Sfere, Sciroppi, Infusioni, Arie, Velluti
    • Interattivita nella creazione ingredienti e realizzazione di un cocktail
    • Utilizzo di macchinari speciali : Rotodistillazione, Ultrasuoni, Roner, Sottovuoto
    • Il design del bicchiere, come interagisce con il servizio del cocktails
    • Storytelling l'importanza del racconto
    • Come costruire una proposta menu vincente

     

    Il corso ha lo scopo d'spiranti e di farti conoscere un nuovo metodo di lavoro, applicabile al propio locale. Semplificarti preparazioni complicate e laboriose e darti tutti i consigli per applicarli nel tuo locale. Farti capire come una costruzione del menu, legata ad una sequenza studiata di servizio, possa cambiare e portare valore aggiunto alle aspettative del tuo cliente per creare una maggiore redettività.

     

    Una volta registrato inoltre verrai aggiunto al nostro gruppo Facebook e al nostro gruppo Telegram per rimanere in contatto con i professionisti della scuola e conoscere tante altre persone con cui scambiare informazioni utili al tuo lavoro.

     

    Ora sai cosa abbiamo da offrirti ti aspettiamo a bordo!

     

    Chi Siamo…

     

    NONSOLOCOCKTAILS “La Scuola”

     

    Come in tutte le professioni, la formazione è un momento importante del percorso personale di ognuno. La scuola di NONSOLOCOCKTAILS è dinamicità e conoscenza, amore per il passato e innovazione costante. Per aziende, privati e futuri gestori di locali, NONSOLOCOCKTAILS è un punto di rifermento in grado di aprire uno spaccato sul mondo della miscelazione. Insegnandone le nozioni, i fondamenti e la tecnica, la scuola offre uno sguardo ai barman nell’interpretare i gusti del suo pubblico per offrire loro il migliore cocktail di sempre.

     

    Mattia Pastori :

    Mixology & Fondatore di NONSOLOCOCKTAILS

    Grazie alle esperienze che ho maturato negli hotel 5 stelle lusso e nelle cocktail competition internazionali, mi occuperò di tecniche e storia della miscelazione svelando tutti i segreti per ottenere dei cocktail perfetti, secondo mia esperienza. Tratteremo argomenti che spaziano da storia degli ingredienti e dei cocktails, a tecniche di lavoro, da quelle più semplici come la shakerata a quelle più evolute. Scopriremo assieme nuove strumentazioni di lavoro come la distillazione sotto vuoto ( rotovapor ) e gli ultrasuoni. Ma parleremo anche di ingredienti e della loro evoluzione oltre che del magnifico mondo dell'ospitalità

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    € 350,00Prezzo
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