Un brindisi al WORLD COCKTAIL DAY

Per brindare al World Cocktail Day, ho pensato di proporre 3 signature drink che celebrano i trend della miscelazione 2021. Scopriamoli insieme!


Di Mattia Pastori


SOSTENIBILITÀ - Franco’s Fizz


Tra ingredienti campani e profumo di mare per il Franco’s Bar di Positano, ho realizzato un cocktail in chiave sostenibile, attraverso l’utilizzo di ingredienti del territorio, che continuerà ad essere un principio guida per lo sviluppo del settore beverage. Ho deciso di ispirarmi a questo tema per ideare la proposta mixology del Franco’s Bar che riaprirà il 20 maggio a fianco dell’esclusivo Hotel Le Sirenuse, un luogo unico dove respirare tutta la magia della costiera Amalfitana. Uno dei cocktail simbolo della nuova drink list è il Franco’s Fizz, un omaggio alla mediterraneità, dove sono protagonisti ingredienti tipici come il limone Sfusato, eccellenza della Costa d’Amalfi, il latte di mandorla, il pistacchio e Italicus Rosolio di Bergamotto che, con i suoi profumi e colori, è un inno alla Costiera. Come garnish una crusta di sale e polvere di pistacchio, che regala un tocco di sapidità al drink e che riporta alla mente il profumo del mare. Questo drink è ispirato a Franco Sersale, fondatore di Le Sirenuse a cui è dedicato il Franco’s Bar e grande ricercatore ed estimatore d’arte, passione che si riflette nei pezzi unici e negli angoli di rara bellezza creati all’interno dell’Hotel: un’attenzione ai dettagli che è stata tradotta anche nel Franco’s Fizz, un mix fatto di ricerca e di ingredienti molto diversi, che sapientemente dosati creano una vera magia.


Ingredienti:


50 ml Italicus Rosolio di Bergamotto 100 ml limonata 20 ml succo di limoni Sfusato biologico 10 ml latte di mandorla Crusta di sale e polvere di pistacchio


ALCOOL FREE – EA Garden


Con le belle giornate stare all’aperto a sorseggiare un drink è un piacere. Da Emporio Armani Ristorante, a Milano, si può vivere questa meravigliosa esperienza curata in ogni dettaglio con un cocktail speciale: si chiama EA Garden ed è analcolico. I consumatori giovani sono molto attenti a sposare uno stile di vita sano e una dieta equilibrata, direzione che seguono anche nella scelta dei cocktail preferendo miscele a basso contenuto alcolico o no alcol. Infatti i mocktail saranno protagonisti nel 2021, ma con una nuova dimensione e ricercatezza grazie a ricette creative a base di sciroppi homemade, bevande di qualità e ingredienti di stagione. Per questo motivo ho deciso di studiare un’offerta accurata sul tema per la nuova drink list firmata per Emporio Armani Ristorante Milano, dove non mancherà un ventaglio di cocktail leggeri, a basso contenuto di alcol o alcol free, come l’EA Garden: un cocktail analcolico che ricorda un gin tonic, grazie all’uso di Seedlip Garden, bevanda distillata non alcolica dai forti sentori erbacei tipici dei London Dry Gin. Un drink estivo, analcolico e sofisticato, perfetto da sorseggiare per l’aperitivo nel verde dehor di questo esclusivo locale milanese.


Ingredienti:


30 ml Seedlip Garden 3 Foglie di Menta 20 ml succo di limone 15 ml sciroppo di cetriolo Top di Limonata


READY TO DRINK – Negroni di Modena


I cocktail ready to drink hanno avuto una vera e propria impennata nel 2020, con il cambio di abitudini e socialità dovuti alla pandemia. Per questo con la sua società Nonsolcocktails ho deciso di lanciare una box composta da 4 signature cocktails d’autore, accompagnati da dry snack e una playlist, con l’obiettivo di replicare a casa l’esperienza dei migliori bar. Il business legato ai cocktail ready to drink non è solo una risposta a un’esigenza contingente, ma continuerà la sua crescita nel mercato italiano. Con il lockdown l’offerta di questo settore è cresciuta, è diventata più competitiva e di conseguenza il prodotto medio è più alto. Nel futuro mi immagino che l’incremento continuerà e sarà sempre più connesso alle proposte di bar, ristoranti e hotel: i clienti acquisteranno cocktail in bottiglia con la cena delivery, li porteranno a casa dopo un aperitivo e il turista li sceglierà come gift al pari di una bottiglia di vino. Tra i quattro cocktail che compongono la box ready to drink di Nonsolococktails, la scelta per brindare al World Cocktail Day è il Negroni di Modena, un twist sul re della miscelazione italiana, l’intramontabile Negroni, proposto in chiave più morbida con l’inserimento del Nocino Mallo Riserva, simbolo della tradizione liquoristica modenese. Perfetto per concludere una cena tra amici in terrazza.


Ingredienti:


30 ml Vermouth Bianco 30 ml cl London Dry Gin 20 ml Liquore Nocino il Mallo 10 ml Aperitivo Maranello il mallo


La box Nonsolococktails è in vendita sul sito web www.nonsolococktails.com:


SOLO PER IL 13.05 sarà al prezzo speciale di 44€




Credits fotografici


EA Garden e Negroni di Modena: Elena Datrino

Franco’s Fizz: Roberto Salomone

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